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Galactan endo-beta-1,3-galactanase : ウィキペディア英語版 | Galactan endo-beta-1,3-galactanase
Galactan endo-beta-1,3-galactanase (, ''endo-beta-1,3-galactanase'') is an enzyme with system name ''arabinogalactan 3-beta-D-galactanohydrolase''. This enzyme catalyses the following chemical reaction : The enzyme specifically hydrolyses beta-1,3-galactan and beta-1,3-galactooligosaccharides The enzyme from the fungus ''Flammulina velutipes'' (winter mushroom) hydrolyses the beta(1->3) bonds found in type II plant arabinogalactans. == References ==
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